В свежем виде перья зеленого лука являются богатейшим источником витаминов и микроэлементов. Некоторые способы хранения (такие как сушка, заморозка) способны помочь сберечь хотя бы некоторые из этих полезных
Листья винограда используются для приготовления различных блюд в целом ряде стран. Идея использовать зелень винограда в пищу происходит из регионов с теплым климатом, где произрастают различные сорта винограда.
Чтобы блюда из маслят не стали сезонными, грибы заготавливают и хранят различными способами. Это даёт возможность готовить любимые кушанья и после окончания грибного сезона. Традиционными способами заготовки маслят
Это одна из самых полезных разновидностей капусты. Включение этого овоща в рацион питания способствует восполнению дефицита калия, фосфора, железа и целого ряда витаминов и минералов. Брюссельская капуста полезна
Топинамбур — это клубненосное травянистое растение родом из Америки. За сладковатые корнеплоды, которые употребляются в пищу, его называют «земляной грушей». Клубни этого растения отличаются хрупкостью и большим количеством сока.
Хранение пекинской капусты не представляет никакой сложности, если ее купили свежей и в хорошем состоянии. Это овощ, популярный в кухнях разных стран мира. Иначе ее называют пекинский салат,
Продумав и реализовав варианты, как заготавливать и хранить стручковую фасоль, можно создать внушительный запас на зиму. Он не только позволит разнообразить зимнее меню, но и принесёт пользу, обогатив
Довольно многие ждут осень не только из-за ярких красок, но и потому что это грибная пора. Рыжики считаются универсальными грибами: используются для приготовления разнообразных блюд, обладают питательными свойствами,
Цветная капуста — это популярный овощ, один из тех, которые хочется сохранить как можно дольше и запасти на зиму различными способами. Одни её выращивают в огороде или на приусадебном
Груздь — одна из разновидностей съедобных грибов, распространённых в различных природных поясах и очень любимых населением этих природных зон. Говоря о том, как хранить грузди в свежем виде, необходимо
Лук порей, или жемчужный лук – двулетнее растение с мясистым зеленым стеблем и ножкой белого цвета, чем напоминает обычный зеленый лук. Порей тоже применяют для салатов и приготовления
Хрен — овощ, корневище которого используется в пищу для приготовления соусов, приправ и закусок. Собственно в виде именно таких заготовок осуществляется чаще всего хранение хрена. Однако известны и другие
Вторая половина лета и начало осени – время сбора долгожданного урожая. Для тех, у кого нет огорода, выходом становится закупка овощей оптом: так выгоднее и удобнее. Картошку, морковь,
Картошку используют в приготовлении разнообразных блюд. Иногда ее начищают много и она остается. Можно ли сохранить очищенный картофель до следующего раза? Могут ли такие клубни лежать некоторое время, и
Спаржа была открыта чуть более пяти тысяч лет назад, и на протяжении этого времени она является одним из самых желанных гостей на столе. Однако это довольно-таки прихотливый овощ,
Появление на улице черемши – первый признак прихода весны. Свежая зелень не только радует своей яркостью. После зимнего авитаминоза она просто необходима организму. Однако если уметь хранить черемшу
Свойства фенхеля невозможно переоценить – он вкусен, полезен, широко используется в кулинарии. Из листьев и стеблей получается прекрасный витаминный салат, корень тушат, зонтики кладут в соленья, а семена
Корень хрена является популярной приправой для мясных и рыбных блюд. Хранить хрен можно в любом виде. Его можно приобрести в магазинах, в перемолотом состоянии. Многие выращивают сами на
С наступлением весны появляются нежные листики щавелевой зелени, которые очень вкусны, в виде начинки для пирогов. К тому же они являются основным ингредиентом в зеленом борще. Если правильно
Шпинат любят многие – за интересный вкус, за то, что он полезен для организма. Но не каждая хозяйка знает, как хранить шпинат на зиму, а ведь в период
Мало вырастить богатый урожай, нужно суметь его правильно собрать и сберечь в студеную зимнюю пору. В идеале хранение овощей предполагает их складирование в погребе или в подвале. Там овощи и фрукты сохраняют полезные свойства на протяжении довольно долгого времени, но все же нужно соблюсти несколько нюансов.
Правильное хранение овощей
Картофель, томаты, чеснок, бананы, авокадо, репчатый лук, киви, персики, манго, абрикосы, огурцы, цитрусовые, морковь – это краткий список того, что не нужно долго хранить в холодильнике. Если фрукты или ягоды хочется охладить перед приемом пищи, то можно на короткое время их положить в холодную воду.
Местом хранения можно выбрать кухню, погреб или кладовую – там, где отсутствуют прямые солнечные лучи и влажность.
Полки в подвале или в погребе необходимо высушить на солнце, а металлические части покрасить. Если этого не сделать, то заведутся вредные бактерии и грибки, плесень, а может даже мелкие грызуны. Нелишним будет провести дезинфекцию.
Не стоит складывать все дары природы в одну кучу, их размещают по отдельным ящикам. Перед этим урожай тщательно высушивают, но не моют. Хранить его можно в ящиках, мешках и корзинах. Вентиляция продлит срок хранения. Подпорченные плоды либо выкидывают, либо складывают отдельно.
Подвал и погреб – это разные помещения. Погреб стоит отдельно, не отапливается, используется только как хранилище. Подвал же является самой нижней частью дома, иногда – отапливаемой. В таком случае хранить там плоды нельзя. Только низкая температура, влажность и хорошая вентиляция помогут урожаю не пропасть слишком быстро.
Хранение зелени
Чтобы зелень хранилась дольше, закладывать на хранение ее лучше в сухом, то есть немытом и необработанном виде. А мыть уже перед тем, как использовать.
Если зелень не предполагается сохранять слишком долго, то можно вымыть, но прежде чем поместить в холодильник, ее все равно нужно будет просушить, в противном случае она станет осклизлой.
В качестве тары под зелень для хранения в холодильнике, как правило, применяются:
- стеклянные банки,
- пластиковые контейнеры,
- полиэтиленовые пакеты,
- пищевая фольга.
Также ее можно морозить. Кстати, при быстрой заморозке зелень совершенно не теряет полезных веществ.
Способы хранения грибов
Вариантов хранения грибов много: их можно посушить, засолить, замариновать и даже завялить. Любой из этих способов заготовки грибов позволит хранить их достаточно долгий срок – от нескольких месяцев до нескольких лет.