Бастурма – любимый многими деликатес. По своей сути это – вяленая говяжья вырезка. Процесс приготовления бастурмы очень длительный, и некоторые хозяйки предпочитают купить продукт в магазине. Многим было...

Домоводство

Несмотря на долгий срок реализации консервированной продукции, возможно отравление, если пренебрегать правилами и хранить консервы без соблюдения условий. Промышленные консервы появились в XIX веке, вначале в Англии, США...

Домоводство

Семга относится к лососевым. Она может быть океанической и озерной. Рыба вкусная и полезная. Хранение семги требует соблюдения некоторых правил., хотя однозначно она должна находиться в холоде до...

Домоводство

Хранение форели, питательной и вкусной рыбы желательно только при низком температурном показателе. При покупке она должна быть свежей, то есть у нее должна быть блестящая и однородная чешуя,...

Домоводство
сколько хранить тушенку

Мясные консервы — распространенный и популярный доступный продукт, который можно свободно приобрести в любом продуктовом магазине. Основное достоинство консервов – длительный срок хранения, удобная упаковка и небольшая цена. Потому...

Домоводство
сколько хранить фарш

Фарш бывает разных видов, от мясного до овощного. Как правило, это измельченные продукты – овощи, грибы, корнеплоды, мясо, рыба. Сколько можно хранить фарш для приготовления кулинарных блюд, зависит...

Домоводство
шашлык хранение

В идеале шашлык маринуется и через какое-то время жарится и съедается. Но при непредвиденных обстоятельствах, он может так остаться, неприготовленным. В таких случаях желательно знать, как хранить шашлык,...

Домоводство
как хранить рыбу

Благодаря полезным свойствам и содержанию витаминов и микроэлементов, рыба очень популярна. Распространено ошибочное мнение, что достаточно просто поместить ее в холодильник, чтобы она сохранилась в пригодном для употребления...

Домоводство
как хранить курицу

Чрезвычайно полезным считается куриное мясо. Но давайте разберемся, как правильно хранить курицу. Потому что это скоропортящийся продукт.  Чем полезно куриное мясо Хоть это и питательное мясо, но оно...

Домоводство
хранение копченой рыбы

Копченая рыба, безусловно является вкусным продуктом, но скоропортящимся. Поэтому нужно знать, как хранить копченую рыбу в домашних условиях, если всю сразу не съели. Правила хранения копченой рыбы На...

Домоводство
как хранить вяленую рыбу

Как же правильно хранить вяленую и сушеную рыбу в домашних условиях? В наших краях вяленая и сушеная рыба любима многими. Но это продукт, который без надлежащего хранения не...

Домоводство
хранение мяса

Мясо — скоропортящийся продукт. Поэтому, чтобы оно оставалось свежим, необходимо знать, как правильно хранить мясо. Из-за многокомпонентного состава, неоднородной структуры и высокой биологической активности при попадании во внешнюю...

Домоводство

Рыбу и охлаждённое мясо можно хранить в холодильнике не более трёх дней. Если куплено много говядины или свинины, но готовить в ближайшее время его не планируется, лучше переложить в морозильную камеру.

При этом повторно замораживать такие продукты нельзя, так как они теряют свою структуру. Поэтому всегда берите столько мяса или рыбы из морозилки, сколько вам необходимо на один раз.

Правила хранения мяса, рыбы, птицы в холодильнике

И мясо, и рыба дольше хранится в виде филе: мясо и птица разобранными (кости отдельно от мякоти), а рыба – чищенной. Также их не рекомендуется промывать. Чтобы удалить лишнюю влагу, можно просто взять салфетки или бумажные полотенца и промокнуть поверхность.

Обычно в холодильнике температура доходит до семи градусов. Мясное и рыбное филе можно хранить при температуре:

  • +4-7 градусов – не более 10 часов;
  • от нуля до +5 градусов не более суток;
  • от минус 4 до нуля – не больше трех дней.

Порезанное мясо или фарш рекомендуется готовить в день приобретения или сразу же заморозить. Обратите внимание, что мясо молодняка, например, телятина, будет храниться немного меньше, чем говядина.

Мясо птицы оптимально держать без доступа воздуха, например, в стеклянную емкости, вакуумном контейнере или целлофановом пакете при температуре:

  • +4-7 градусов – не больше двух суток;
  • от нуля до 4 – не более трех суток;
  • от минус 2-х до нуля – не больше четырех дней.

Не рекомендуется нарушать сроки хранения. Если мясо, птицу или рыбу предполагается долго не использовать, то лучше положить их в морозилку.

Сколько хранится рыба и мясо в морозилке

Хранить в морозильной камере мясо и рыбу можно целый год, при условии соблюдения необходимой температуры в -18 градусов. Резаное мясо или фарш разрешается хранить не больше трех месяцев.

Если температура уменьшается до -12, то срок хранения уменьшается до 8-9 месяцев. Если же температура будет около 10-ти градусов, то мясные и рыбные заготовки пролежат не дольше полугода. Птичье мясо не рекомендуется держать больше девяти месяцев. А если оно нарезано на куски, то не более восьми.

Другие способы хранения

Без холодильника мясо, птицу и рыбу можно сохранить несколькими способами:

  • Засоленными,
  • Вялеными,
  • В молоке (кроме рыбы и не более 5 дней),
  • Сушеными в духовке.

Сушеное мясо можно хранить без холодильника до двух месяцев в плотно закрытой емкости. Перед готовкой его надо будет проварить около получаса.

Adblock
detector