Как и сколько хранить очищенный картофель

Картошку используют в приготовлении разнообразных блюд. Иногда ее начищают много и она остается. Можно ли сохранить очищенный картофель до следующего раза? Могут ли такие клубни лежать некоторое время, и можно ли потом их использовать? Хранение очищенного картофеля возможно, но  если оставить картошку на воздухе, она сразу потемнеет, высохнет и станет невкусной. Для продуктивной кухонной работы пользуются проверенными способами.

Как и сколько хранить очищенный картофель

Способ хранения очищенного картофеля

Обычно все излишки продуктов убирают в холодильник. Таким образом им продлевают жизнь. 

Чтобы очищенная картошка оставалась свежей целые сутки, можно задействовать некоторые способы сохранения продукта:

  • хранить в холодной воде;
  • ошпарить картошку;
  • в морозильнике;
  • в холодильнике.

Хранение очищенного картофеля в воде

Если почистить картошку и положить в холодную воду, за 3-4 часа она не почернеет. Если ее держать на кухне больше положенного времени, она потеряет все полезные свойства.

Овощ со многими растворимыми веществами. В жидкости они теряются, и вкусовые качества тоже со временем меняются. Если картошку не разрезать, то она останется на дольше со своими изначальными вкусовыми качествами.

Как и сколько хранить очищенный картофель

  • Налить воду в глубокую емкость. Очищенную картошку ополоснуть
  • Положить, чтобы вода полностью накрывала ее.
  • Емкость закрыть крышкой.

Метод ошпаривания

При задействии крутого кипятка, картошка останется белой в течение 6 часов. После ошпаривания, ее можно оставить в холоде, но без воды. Можно сложить в лоток и накрыть герметичной крышкой.

Хранение очищенного картофеля в холодильной камере

Хранение очищенного картофеля в холодильнике, предполагает, что он будет находиться при температуре 0-6 градусов один день. Картошка должна оставаться в воде на момент хранения, после холодильника она промывается.

Заморозка чищенной картошки

В морозилке с -18 градусами и не меньше, картошка может лежать долго:

Как и сколько хранить очищенный картофель

  1. Целый неразрезанный картофель сохранится в пакетах или пищевой пленке. Главное, чтобы туда не попал воздух, и не было рассадника для вредоносных бактерий. Клубни не размораживают. Они сразу варятся в теплой подсоленной воде.
  2. Можно картофель нарезать и хранить в морозилке длительный срок, точно также в вакуумной упаковке. Его тоже не размораживают, а сразу готовят.
  3. Существует шоковая заморозка, когда очищенную картошку замораживают без пакетов, с температурой -30 градусов.

Еще: Правильное хранение макаронных изделий

Что делать, чтобы клубни в воде не скисали

В воде, которую время от времени придется менять (примерно через 5 часов), клубни не скиснут. Только не допускать появления пузырьков. Если они появляются, значит овощи начинают бродить.

Важно! Чтобы клубни подольше таким образом полежали, к ним добавляют кусочки лимона или чуть-чуть лимонной кислоты.

При хранении очищенной картошки могут быть ошибки

При хранении очищенная картошка становится темной в результате нарушения герметизации. Или воды мало, или оказалась емкость не накрыта крышкой. Можно темные участки удалить ножом, и картошку приготовить.

Только низкая температура не даст картофелю потемнеть и закиснуть. Но, она может стать сладкой, потому что произойдет распад крахмала, если ее хранить больше положенного срока

Итог

Чтобы сохранить очищенный картофель на 1 день или несколько суток, можно придерживаться способов, описанных выше. Соблюдая несложные правила, можно заготавливать очищенной картошки впрок. Готовить блюда не тот час же, а через какое-то время, лишний раз не занимаясь рутинной чисткой картошки. 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector