Как сохранить морковь надолго

Посадить морковь и собрать урожай — это еще полдела. Нужно еще уметь правильно хранить морковку, чтобы целый год получать полезные витамины. Этот овощ достаточно капризный. Если у вас есть свой огород, то перед тем, как класть урожай на сохранение, важно знать несколько правил.

Правильный сбор урожая

Собирать морковь необходимо в солнечную и сухую погоду. Ее нужно очень аккуратно вырывать вместе с ботвой. Старайтесь на задеть кожицу. Из-за мельчайших царапин корнеплод может начать гнить. Весь урожай надо выложить на подстилку, просушить под прямыми солнечными лучами парочку часов.

сбор морковки

Если нет возможности сушить на солнце, то это можно сделать в гараже или доме. Если осень была слишком дождливая, морковку необходимо сушить дольше с температурой 15 градусов. В это же время, вы сможете отобрать плохие плоды, которые не подойдет для хранения.

Какой сорт моркови выбрать для долгого хранения

Многие знают, что на зимний период лучше всего использовать морковку поздних сортов или среднеспелую. Немного огородников могут заготовить и раннюю морковь, но для этого важно знать правильный подход.

Не важно, какой вы выберете сорт, ориентируйтесь на плоды, которые имеют коническую форму и средний или крупный размер. Они выдержат для более длительное хранение.

Читайте также: Лучшие методы хранения баклажанов

Когда вы уже выбрали сорт, приобрели или собрали с грядки морковь, теперь необходимо подготовить ее к хранению. Хранить можно в подвале, погребе или же в квартире, но подготовка делается одинаково. 

Как подготовить морковь к хранению

  1. Сухой тряпкой очистите морковь от земли. Не нужно вычищать до блеска. Запомните, что малейшая царапина может испортить поверхность плода.
  2. Отберите только пригодные овощи, которые без повреждений. Ведь если хранить испорченные с неповрежденными, весь запас испортиться.
  3. Морковь с дефектами уберите, ей можно воспользоваться, приготовив что-нибудь в ближайшее время.
  4. Корнеплоды необходимо сортировать по размерам. Мелкую нужно будет использоваться раньше, а крупную оставить на самый конец.
  5. В самом конце необходимо обрезать ботву. До плоде не нужно доходить, оставьте парочку миллиметров. Если срез будет достаточно глубоким, тогда морковь начнет быстро портиться, а если оставить много, тогда морковь начнет заново разрастаться.

как хранить морковь

Этот этап не является заключительным, далее очень важно подготовить помещение, в котором будет храниться морковка. Тут тоже есть определенной количество правил, которых нужно придерживаться.

Условия хранения моркови в погребе

  1. Климат. Температура это самое важное в помещении. Оптимальная температура для погреба от -2 до +5. Процент влажности от 90  до 95%. Также, в этом помещении очень важна вентиляционная система. Это необходимо для того, чтобы морковка хранилась безо всяких проблем. Важно сохранить правильные условия для микроклимата в этом помещении.
  2. Необходимо проводить уборку. Помещение нужно тщательно убрать и продезинфицировать проверенными средствами.
  3. Товарное соседство. Когда вы расфасовываете морковь обратите внимание, чтобы рядом не было яблок, груш и томата. Эти продукты вырабатывают этилен, который приводит к тому, что другие овощи или фрукты, которые находятся рядом, начинают быстро гнить.
  4. Подберите правильно место. Чтобы избежать сырости, ящики с морковкой нужно ставить на определенном расстоянии — 10+15 сантиметров от пола и стен. Очень важный момент, расположите ящики так, чтобы они не касались пола.
  5. Утеплить. Если помещение может промерзнуть зимой, тогда ящики необходимо укрыть войлоком.
  6. Подберите правильный материал. Для хранения моркови лучше всего подойдут деревянные ящики, которые имеют дырки или выбрать плотный картон. Рекомендуется накрывать ящики, сверху не нужно делать отверстия. Лучше всего, закладывать до 20 кг моркови.
  7. Подручные средства. Огородники советуют следить за морковкой и в случае гниения воспользоваться шелухой из лука или чеснока, опилками или древесиной. Такие продукты имеют антибактериальные свойства.

Влажный песок, который перед этим продезинфицировали  и смешали с мелом, который измельчили или золой из дерева  сохранить свежесть плодов. Такую смесь можно посыпать в ящик, а сверху положить морковку, тонкий конец должен смотреть вниз. Сфагнум тоже поможет продлить хранение продукта. Его необходимо просто переложить в ящик.

Читайте также: Секреты хранения мяса

Если влага повешена, тогда есть крайний способ. Морковку можно обработать глиной, которую необходимо развести с водой. Каждый плод нужно промазать этой смесью и положить храниться.

Как хранить морковку в квартире

Если вы храните больше десяти килограмм моркови на балконе, в кладовке, то используйте мешковину. Ее необходимо разложить ровным слоем, а сверху положить морковь, и потом еще один слой мешковины положить наверх. Когда наступят морозы, морковку нужно будет разложить по ящикам и положить в то помещение, стены которого обогреваются.

Как сохранить морковь надолго

Условия, которые написаны выше позволяют сохранить морковку до года. Если вы не хотите хранить морковь год или объем предусматривает кратковременное хранение, тогда морковку вы можете просто положить в холодильник. Так она сможет храниться до 2-х месяцев.

Как хранить чищенную морковку

Заморозка — это самый простой и доступный способ, чтобы надолго сохранить морковку. Еще есть неплохие варианты — это сушка и консервация. Если вы хотите сохранить целую морковь в холодильнике, тогда ее нужно плотно завернуть в пищевую пленку.

Каждую морковку нужно отдельно замотать. Этот способ сохранить морковь до четырех дней. Если вы приготовили сырую морковку, чтобы приготовить блюдо, но планируете сделать это завтра, тогда овощ можно обернуть во влажное полотенце ил положить в холодную воду.

Не думайте, что очищенная морковь может долго храниться. 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector