В наших регионах яблоки являются самыми популярными и самыми полезными фруктами. Владельцы: дач, частных домов, коттеджей, таунхаусов, на своих участках сажают, выращивают яблоневые деревья, причем, разных сортов. Но ведь существуют яблоки, которые не могут долго лежать. И их высушивают. Они получаются очень полезные и вкусные. Однако надо уметь хранить сушеные яблоки, чтобы они не испортились.
Чем полезны сухофрукты
Сушка с разными витаминными группами Е и В и минералами:
- йодом;
- цинком;
- медью;
- железом;
- марганцем;
- магнием;
- аскорбинкой.
А также в ней много полезных веществ, какие смогут оздоровить организм.
- Для замедления роста вредоносных микроорганизмов — фитонциды
- От противовоспалительных и бактериальных накоплений — дубильные вещества.
- Для регулировки кислотно-щелочного баланса и иммунитета — различные кислоты,
- Наличие фруктозы насыщает, избавляет от голодного чувства
- При плохом холестерине, помогают восстанавливаться полисахариды
- Кислоты, масла и витамины настроят метаболизм.
А вы знаете, что 100 грамм яблока вмещает 230 ккал? Поэтому перекусывайте ими на здоровье, хоть весь день. Яблоки в сушке, калорий содержат больше.
Но сушка действует хорошо на пищеварение, потому что содержит клетчатку и пектин.
Но яблоки полезны не всем даже в сушке. Неужели сухофруктами можно навредить организму?
Сахарный диабет не позволит лакомиться сухофруктами из-за содержания глюкозы.
Ожирение организма, тоже не лучший способ употребления сладких яблок и сухофруктов. Можно кушать только кислые и зеленые.
Можно ли от сухофруктов похудеть
Зачастую, когда садятся диету, призывают на помощь яблоки. Они насыщают, и в то же время относительно низкокалорийные. Сухофруктам тоже можно отдавать предпочтение при диетах, или перекусах.
Существуют диеты, когда едят сушку с орехами. Двести граммов этих продуктов за весь день, и много воды. Потому что в высушенных фруктах ее нет.
Какие сорта можно сушить
Хранить сушеные яблоки можно будет долго, если пользоваться поздними, осенними сортами. Подойдут кисло-сладкие яблоки, потому что сладкие, после сушки, теряют вкус и аромат. Возьмите на сушку популярные:
- антоновку;
- апорт;
- пепин.
Как правильно сушить
Чтобы яблоки высушить, нужно проделать следующие этапы:
- Хорошенько вымыть.
- Вырезать все порченные места и кочерыжки.
- Кожурку оставить, она с большим количеством полезных веществ
- Нарезанные яблоки дольками положить в раствор соли, для сохранения цвета. Можно сбрызнуть соком ананаса.
- Потом, вынуть и сушить.
Сушим яблоки под солнечными лучами
Наши прадеды пользовались для сушки, этим методом. Наилучший способ, яблоки сохраняют все полезное, что в них есть. Для живущих в частных домах или имеющих дачные участки, вполне подойдет такой метод.
Яблоки режут на дольки, раскладывают на бумагу и ставят на солнце.Нужно чтобы место, где они будут сушиться, хорошо проветривалось. По нескольку раз в день их перемешивают.
В дождливую погоду когда нет яркого солнца, такой метод сушки, на открытом воздухе не получится.
Можно, нанизать дольки на нитки и развесить своеобразными гирляндами. Уберечь плоды от назойливых мух, можно покрыв их слоем марли.
При соблюдении всех условий, яблоки превратятся в сухофрукты через пять дней.
Духовка для сушки яблок
В квартирах можно сушку делать в духовке. Также, плоды нарезаются дольками и укладываются на противни. Будет лучше, если, есть такая возможность, использовать мелкую сетку.
Температуру установить в духовке не больше семидесяти градусов. Дверца пусть будет приоткрытой, если нет специальной опции в духовке, для испарения лишней влаги.
Все 8 часов, или около этого (все зависит от сорта), пока яблоки будут в духовке, их нужно хотя бы 1 раз в час перемешивать.
Перед доставанием сушеных фруктов из духовки, температура постепенно должна понижаться.
Делаем сушку в электросушилке
Сейчас намного проще стало проводить процесс сушки. Появилось много бытовых приборов, в том числе и электросушилки. Специальные бытовые приборы, для сушки фруктов.
Плоды нарезаются тонкими дольками, укладываются рядами и сушатся несколько часов.
Чтобы продукт быстро высох, дольки яблок кладут вниз кожурою.
Сушим яблоки с помощью микроволновки
Микроволновая печь тоже способна высушить фрукты.
- Моем яблоки,
- Нарезаем их дольками,
- Замачиваем в слабом растворе соли, или сбрызгиваем ананасовым соком, чтобы яблоки остались со своим цветом.
Для приготовления солевого раствора, нужно четыре чайной ложки соли на литр воды. Окунули в раствор и разложили на специальной посуде для микроволновок. Поставили сушиться на три минуты.
Как хранить сушеные яблоки
Хранение сушки будет длительным, если соблюдать правила ее хранения.
Выбрав место для хранения: подвал, комнату, кухню и пр, нужно просто придерживаться правильных условий, и сухофрукты будут всю зиму.
- Пространство должно быть хорошо проветриваемым.
- Влажности быть не должно, в том месте, где они будут храниться.
- Сухофрукты нужно хранить не на свету.
Чтобы хранить сушеные яблоки с пользой, нужно использовать мешки из ткани. Именно они хорошо пропускают воздух. Не надо хранить в полиэтиленовых пакетах.Сушке не будет доставать кислорода и она покроется плесенью.
Даже небольшая влага может погубить все запасы.
Мешки должны быть из плотного материала, чтобы там не завелись насекомые.Можно хранить в емкости.
Как бы ни сохранялись сухофрукты, нужно следовать таким правилам:
- Дно емкости (если решили хранить таким способом) застелить бумагой.
- Сухофрукты плотно уложить.
- Если сушеные яблоки будут храниться в стеклянной банке, то ее нужно плотно закрыть крышкой.
- Сушка очень хорошо впитывает разные запахи, поэтому их нужно держать подальше от разных продуктов.
- Иногда проверять сушку, чтобы не завелись насекомые.
Хранение сушеных яблок от моли
В процессе неправильного хранения в сушке могут появиться насекомые. Продукт испортится и его придется выкинуть. Поэтому нужно придерживаться простых правил хранения сушеных яблок.
Бывают случаи, что в сушеных яблоках заводится моль. Что же нужно сделать в такой ситуации.
- По новой просушить сухофрукты. Можно использовать духовку. Таким же способом пользуются при появлении плесени.
- Если не возможно просушить, можно положить в морозилку, на некоторое время.
- После обработки, сушку поместить в другую тару.
При правильной подготовке и сушке, плоды не потеряют микро- и макроэлементы, даже если их хранить несколько лет.
Сухофрукты полезный и вкусный продукт.
- Из них варят компоты.
- Добавляют в чаи.
- Устраивают перекусы.
Они необычайно полезны и богаты на витамины.Употребляя такой продукт, иммунитет будет всегда в норме.
Высушивание помогает обезвоживать продукты при их сушке, за счет теплого воздуха. Тем самым, микроорганизмы не размножаются и сухофрукты сохраняются длительное время.
