Как храниться антоновка в домашних условиях?

хранение антоновки

Как же сохранить яблоки и подготовить их к хранению? С самого начала хочется поговорить немного об особенностях данного сорта. Те яблоки, которые имеют больший размер и больше зрелые, тогда выделяется много этилена. Этилен способствует тому, чтобы плод быстрее созревал и те плоды,  которые находятся рядом. Если этилена будет слишком много, тогда урожай будет быстро прорастать и быстро портиться в таких овощах, как морковь, картошка, сельдерей.

Если вы задаетесь вопросом о хранении яблок совместно с картошкой и другими овощами, тогда можно коротко ответить: « Никак. Этого делать нельзя».

Яблоки лучше всего хранить в отдельном погребе или кладовке. Это конечно в том случае, если хотите, чтобы плоды хранились долгое время. Кстати говоря о совместном хранении картошки с яблоками. В этом случае, достанется не только картофелю. Яблоко тоже достаточно сильно пострадает. Если хранить пару дней, тогда с плодами ничего страшного не произойдёт,  а вот если длительное время, тогда яблоки примут неприятный вкус крахмала.

хранение яблок

Если температура будет понижена, примерно ноль градусов, тогда этилена будет выделяться меньше. Самая оптимальная температура для хранения — это около нуля градусов. Минус один — это минимальная температура хранения. А максимальная — плюс пять градусов. Влажность в помещении не должна выходить за пределы 85-90%. Максимум, который может достичь влага -90%.

Три самые важные составляющие для длительного хранения 

На самом деле, подготовить данный фрукт к хранению не так уж и просто. Это сначала так кажется, что все ояень просто. Положила яблочки в ящик и все, дело сделано. Но нет. Для того, чтобы яблоки до весны оставались свежими и имели хороший внешний вид, нужно знать три основыне рекомендации, которые помогут это сделать. 

1. Выбирайте правильные сорта, которые можно хранить долгое время 

сорта яблок для хранения

Время зранения аолностью зависит от сорта яблока. Не каждый сорт может долго храниться и созранятьвсе свои питательные и пищевые свойства. Это называют лежкостью продукта. Для жителей, которые обитают в средней полосе: Антоновка, Витязь, Маяк, Уэлси, Бананове и так далее. Южные регионы: Олимпийское, Аврора, Старкинг и много еще. Как ранее говорилось, сорт играет важную роль в длительном хранении:

  • Яблоки, которые растут летом можно хранить от двух до четырех недель, если температура будет от двух до восьми градусов;
  • Сорта , которые растут в осенний период хранятся до двух месяцев. При условии, что температура будет от нуля до восьми градусов;
  • Зимние сорта хранятся дольше всего. От четырех до семи месяцев, когда температура плюс пять градусов. 

2. Нужно правильно снимать яблоки с деревьев 

Если вам захотелось хранить  яблочки в их натуральном виде, тогда нужно думать об этом в тот момент, когда вы собираете яблоки. Срок дальнейшего хранения будет зависеть только от того, как правильно и качество вы соберете урожай:

  • Собирайте плоды, когда наступила стадия съемной спелости. Этот тот момент, когда спелые и здоровые яблоки начали опадать по пять- шесть штук за один день;
  • Собирайте урожай только тогда, когда сухая погода. В дождь делать это запрещено;
  • Не следует вытирать налет, который является природным, а точнее, матовую поверхность;
  • Яблоки, которые вы сорвали ни в коем случае нельзя бросать. Их нужно аккуратно ложить в тару, которую вы подготовили заранее;
  • Для того, чтобы вы не травмировали плоды в тот момент, когда собираете их,  рекомендуется срывать с нижних веточек и постепенно переходить на верхние.

3. Рассортировывайте яблоки, не забывайте об этом

сортировка яблок для хранения

Садоводы которые не до конца ознакомлены с правилами хранения яблок после того, как сорвали с дерева сразу же ложать их храниться в погреб на всю зиму. И в этом заключается большая ошибка. Перед тем, как сортировать яблоки, действительно, очень хорошо подержать около трех неделю в месте, где прохладно. Это необходимо для того, чтобы спустя это время вы увидели возможные дефекты на плодах. 

Но после этого, вам нужно будет сделать следующее:

  • Отберите на хранение только те плоды, которые качественные и здоровые, без всяких повреждений. Лучше всего выбирать, когда есть плодоножки;
  • Рекомендуется разделить разные сорта яблок для лучшего хранения;
  • Хорошо будет, если вы разберете плоды по размерам. То есть отдельно положите, мелкие, средние и те, которые покрупнее;
  • Не нужно мыть яблоки и даже их протирать.

Какие существуют способы хранения яблок?

Есть следующие варианты хранения яблок дома:

  1. Стеллаж отлично подойдет для хранения. Прекрасно пользоваться стеллажами, которые с выдвижными ящиками. Таким образом, вам будет легче и проще смотреть на яблоки и осматривать их. В этом способе яблоки нужно уложить в один ряд. Если есть такая возможность,  плоды не должны касаться друг друга. 
  2. Хранить в ящиках из дерева. Если вы хотите ставить ящики друг на друга, тогда не нужно их наполнять доверху. Если так сделать, то ящик,  который находится наверху примнет яблоки которые расположены внизу. Укладывайте яблочки максимально аккуратно, чтобы они не помялись и были без дефектов. Не забывайте, что плоды могут принять дефект и от плодоножки. Но в это же время, плодоножку не рекомендуется обрывать. Яблоки нужно перекладывать самим, вручную. Тем более, что вы будете сортировать плоды. 
  3. Для хранения подойдут контейнеры из дерева. Если же у вас получилось большое количество урожая, тогда можете приобрести данные контейнеры. Но, большинство считает, что это не совсем удобный способ хранения, так как те плоды,  которые лежат сверху сильно давят на те, которые находятся внизу. Ну и конечно, они начнут быстрее портиться.
  4. Картонные ящики. Данный вид ящиков рекомендуется обклеить скотчем. Это необходимо для того, чтобы избежать разрыва ящика в тот самый неловкий момент. Складывать яблоки необходимо также,  как и в деревянных ящиках. На ящик или стеллаж можно приклеить этикетку, на которой будет написано дату, когда вы положили на хранение и сорт плода. Также, еще можно написать какого размера яблоки. Это поможет в том случае, если вы чем-нибудь посыпали плоды. 
  5. Хранить в опилках. Опилки нужно выбирать, чтобы они были лиственной породы древесины. Обычно, когда хранят овощи, выбирают стружку из хвои. Однако, как говорилось немного выше, яблоки имеют свойство впитывать в себя совершенно иные запахи. 
  6. Для хранение, как вариант, подойдет песок. Для этого способа выбирайте почти сухой песок. Перед хранением его нужно будет просеять и прокалить. Это необходимо для того, чтобы обезвредить. Возьмите ящик и на его дно нужно будет насыпать песок. Слой, примерно,  десять сантиметров. Теперь можно уложить один слой яблок. Плоды не должны касаться друг друга. Далее, на первый слой необходимо посыпать снова песок, потом, опять положить слой плодов. Этот способ подойдёт только в том случае, если у нас не особо большой урожай.
  7. Полиэтиленовые мешки. Тут вам нужно будет приобрести пакеты из целлофана. Расфасуйте яблоки, примерно, по одному-два килограмма. Пакеты необходимо завязать и положить на стеллажи для того, чтобы плоды хранились. 

Есть ли правильный способ того, как уложить яблоки в ящиках? 

На самом деле, тут нет единого ответа. Одни говорят о том, что яблоки нужно уложить так, чтобы плодоножка смотрела вверх, а другие, наоборот,  она должна смотреть вниз. Самое важное и единое правило, это то, что укладка должна быть максимально аккуратной. 

хранение яблок в ящиках

Плоды можно будет уложить ровным рядом. Это тот случай, когда яблоки расположены друг над другом. Еще как вариант можно рассмотреть шахматный порядок или диагональ. Способ с шахматным порядком достаточно неплохой, потому что избежите того, что плоды повредят друг друга плодоножкой. Самый лучший вариант для длительного хранения — это когда плоды вовсе не касаются друг друга. Так будет проще всего сделать со стеллажами. В ящиках вы тоже можете постараться так сделать, но в этом случае, вам нужно будет использовать какие-то прокладки между плодами. Можно приобрести специализированные прокладки,  которые сделаны из картона и имеют выемки для яблок. Но проблема в том, можно ли приобрести такие штуки у нас. 

Нужно будет чем-то посыпать или обматывать яблоки? 

Вы можете и обмотать, и пересыпать. Однако, это не всегда может быть удобным, практичным и нужным. Все зависит от количества урожая. Это может быть пару сотен плодов, а может и парочку десятков. 

Хранение яблок в пакете из полиэтилена 

Для такого способа можно приобрести пищевую пленку, небольшие пакеты или же большие мешки из полиэтилена. 

  1. Пищевую пленку нужно уложить в ящик на самое дно. Необходимо сделать два слоя, причем, крест-накрест и края должны свисать. Ящик нужно осторожно заполнить яблоками, а потом, сверху,  типо конвертиком накрыть краями пленки плоды. 
  2. Для начала, нужно будет вынести яблоки в помещение где прохладно. Пускай полежит пару часиков. Далее, нужно будет каждое яблоко положить в отдельный пакет из полиэтилена. Теперь пакеты с яблоками необходимо положить в тару,  которую вы заранее подготовили и вынести на балкон. 
  3. Найдите плотный мешок из полиэтилена . Туда сложите яблоки, кусок ваты, который перед этим вы смочили в уксусе или спирте. Мешок нужно будет завязать таким образом, чтобы воздух не попал внутрь. 

Каждый такой способ основан на том, чтобы была эффективная концентрация углекислого газа. Яблоки достаточно долгое время остаются живыми и поэтому выделяется углекислый газ. Через определенное время в пакете, который герметично завязан, нужно будет установить концентрацию углекислого газа , которая позволит обменным процессам в яблоках происходить не так быстро.

хранение яблок в пакетах

Таким образом, вы увеличите срок хранения урожая. Кстати говоря,  яблоки, которые вы упаковали в полиэтилен, после этого можно будет сложить в достаточно большой чемодан для дороги. Конечно же, его нужно будет закрыть и поставить в то место, где прохладно.

Каким образом нужно обработать яблоки перед тем, как положить на хранение? 

Есть несколько методов того, как правильно обработать яблоки перед тем, как заложить храниться на долгое время. Однако, они могут не всем подойти. Не каждый садовод может решиться на следующие действия,  однако, может кто-нибудь захочет сделать подобное:

  1. Перед тем, как положить на хранение яблоки можно смазать глицерином.
  2. Каждое яблоко отдельно нужно окунуть в раствор из спирта. Для этого понадобиться прополис — сто грамм и пол литра спирта. После такой процедуры, яблоки нужно будет высушить. 
  3. Целую минуту яблоки нужно будет окунуть раствор двухпроцентного хлористого кальция. Его можно будет приобрести в аптеке
  4. Купите пятипроцентный раствор салициловой кислоты и окуните каждое яблоко отделатно.
  5.  Яблоки можно погрузить в парафин, который перед этим растопили. Можно выбрать пчелиный воск. После того, как яблоки высохнут, положите их в ящики, где лежат опилки.
  6. Чтобы опередить гнилые болезни плодов, яблоки нужно будет разложить в один слой. Теперь полчаса необходимо держать под лампой ультрафиолета, которая убивает бактерии. Расстояние должно быть полтора метра. Далее переверните м повторите тоже самое, только с другой стороной.

обработка яблок для хранения

Правила хранения яблок в холодильной камере 

Яблоки очень удобно хранить в холодильнике, если там достаточно много отделение и большая камера. Также, есть определенные правила хранения, которые следует придерживаться:

  • Яблоки нужно будет сразу же положить в холодильную камеру. Должно пройти не больше дня после того, как вы собрали урожай. Если же вы купили плоды на рынке или в магазине, их нужно будет сразу же положить в камеру. 
  • Не нужно мыть яблоки перед тем, как вы их уложите храниться.
  • Запакуйте яблоки  в пищевую пленку из полиэтилена. Так будет намного удобнее.  В одном пакете может быть от одного до пяти килограммов. Каждый пакет должен иметь отверстие. Это очень важно, ведь яблоку нужно дышать. Если этот момент упустить,  плоды быстро сгниют. 
  • В одном пакете храните яблоки одного и того же сорта. Запрещается смешивать сорта и яблоки, которые имеют разный сорт созревания.
  • Яблоки рекомендуется положить в специализированный лоток или же ящик небольшого размера. Таким образом они прекрасно сохранятся.
  • Плоды сохраняются  в тех отсеках, где прохладно. Температура от одного до трех градусов. Влага должна достигать 85 или 90% ( в этом пределе )
  • Если вы хотите сохранить яблоки достаточно долгое время, тогда перед тем, как положить их на хранение нужно обработать теплом. Температура достигает тридцати градусов.  Длиться эта процедура должна от трех до четырех дней. Это необходимо для того, чтобы из плодов вышел этилен. Благодаря этому, яблоки сохраняться намного дольше и этилен не будет выделяться. 

На самом деле,  хранение яблок в холодильной камере очень удобно, выгодно и достаточно практично. Это в том случае,  если у вас небольшое количество плодов. Ну а если же много, тогда нужно подобрать другой способ. Если вы будете придерживаться этих советов и правил, у вас получится сохранить яблоки в прекрасном состоянии долгий период времени. 

Методы, благодаря которым вы сможете сохранить яблоки в квартире

Вы можете вместе балкона использовать лоджию. Но заметьте,  что температура должна быть не выше шести градусов. Тут можно использовать пакеты или ящики. Также, не менее важно, чтобы на плоды не попадало солнышко. В холодильной камере яблоки хранят в отсеке, который предназначен овощам. Но перед этим их нужно будет положить в полиэтиленовый пакет и плотненько упаковать. Каждое яблоко можно хранить в пергаментной бумаге или же в салфетка, которые пропитаны маслом из вазелина. А вот пищевая пленка для этого не подойдет. Почему? Все просто,  она перекрывает доступ воздуха и яблоко не сможет образовывать углекислый газ. И в итоге, плоды просто завянут. Не смотря на то, какой вы выберете вариант хранение, перед этим, нужно будет тщательно осмотреть каждый плод, чтобы не было никаких дефектов, гнилых плодов и так далее. Если вы такое обнаружили, нужно их сразу убрать. 

Не пропускайте этап сортировки яблок. Если в одном ящике хранить яблоки, которые разных размеров, сортов,  качества, тогда этот урожай очень быстро сгниет. Не упускайте этот момент, чтобы потом долгое время наслаждаться любимым фруктом.

Видео. Как сохранить яблоки на зиму? Как хранить яблоки в домашних условиях?

https://youtu.be/Y9TWDMlBTGk

Видео. Как хранить яблоки на зиму.

https://youtu.be/Jn0-va_xLMk

Видео. Как правильно, и на долгий срок сохранить яблоки зимой?

https://youtu.be/zpmvpFKtnQA

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector