Сколько может храниться популярный салат “селедка под шубой”

Как хранить традиционный салат “селедка под шубой” несколько дней после приготовления. Эти вопросы возникают, потому что такие салаты готовятся всегда большими порциями. Майонез в этом деле не помощник, потому что он не относится к консервантам. По возможности, салатами запасаться не стоит. Их необходимо съедать как можно раньше на протяжении суток. 

Сколько может храниться популярный салат “селедка под шубой”

Важно! Для недлительного сохранения “селедку под шубой” каждые 2 часа смазывают майонезным соусом. 

Сельдь режется мелкими кусочками, раскладывается на плоском блюде и смазывается майонезом. Потом послойно укладываются овощи в виде: лука, картошки, морковки, свеклы. Сверху опять смазывают майонезом, и делают украшение из зелени и яиц(по желанию).

Еще существуют варианты таких салатов для веганов. Там вместо селедки ингредиентом выступает морская капуста. И они готовятся с нежирным майонезом.

Лучше, конечно, салат “селедка под шубой” приготовить и сразу же съесть. Но не всегда такое удается.

Особенности хранения сельди под шубой

После приготовления таких салатов в холодном месте они будут храниться не больше трех суток. Этот салат послойный. Сочетание рыбы и лука предполагает быструю порчу. 

Поэтому такие салаты годные при хранении с 0-5 градусами в холодильнике. Здесь не ориентируются на овощи, потому что они не скоропортящиеся продукты, и могут постоять на холоде около 5 дней. А рыба испортится. 

Важно! При заправке этого салата собственноручно приготовленным майонезным соусом, сроки хранения салата сокращаются до 1 суток.

Сколько хранятся покупные салаты

Купленные салаты в вакуумных упаковках будут годными 4-5 дней, с момента их приготовления. Поэтому при покупке нужно посмотреть на ярлык с датой. 

В супермаркетах продаются “сельди под шубой”, в которых яйца не кладут, и они хранятся до 10 суток.

Сколько может храниться популярный салат “селедка под шубой”

Нормированию подлежат рыбные и майонезные продукты. Для них тоже отведены свои сроки реализации.

Хранение сельди под шубой на холоде

Существует специально отведенный срок:

  • приготовленный в кулинарии и открытый салат, нужно съесть за сутки;
  •  с соусами, с сырыми яйцами, салат хранится только 1 день;
  • домашний салат “сельдь под шубой” простоит 3 дня;
  • в вакуумной упаковке, магазинного приготовления около 5 суток;
  • магазинные варианты без яиц — до 10 дней, в таких салатах есть добавки консервирующего окислительного вещества Антибак;

Важно! Все хранится в температурном режиме с 0 и до 5 градусов.

Еще: Можно ли хранить винегрет с заправкой

Рекомендации по приготовлению и хранению салатов

Подходящей посудой для сохранения свежести салатов “селедка под шубой” являются: стеклянные, фарфоровые, керамические, глиняные тарелки. 

Сколько может храниться популярный салат “селедка под шубой”

Салат необходимо укутать пищевой пленкой, чтобы туда не проникал воздух. Нержавейка и алюминий для хранения салатов не годятся, потому что они способствуют окислению продуктов.

Если в салат добавлять яйца, то их необходимо сварить перед приготовлением салата. Измельчать отварные овощи нужно после их остывания и через мелкую терку. 

Для более уникального вкуса салатов,некоторые хозяйки репчатый лук маринуют. Для этого на 15 минут его кладут в небольшое количество воды и добавляют туда столовую ложку яблочного уксуса. 

Лук получается с кисло-сладким вкусом и приятным хрустом. Слабосоленая селедка в салате будет нежной и вкусной, если она и лук будут смешаны с растительным маслом.

Итог

Хранение салата “селедка под шубой” не долгосрочное, потому что там есть лук. А иногда хозяйки добавляют и быстропортящиеся яйца. Если даже и осталось чуть-чуть салата, нужно обязательно соблюдать правила его хранения, чтобы не отравиться.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector