Способы хранения буряка в домашних условиях

как хранить свеклу

Свекла — это овощ, который каждый добавляет в то или иное блюда, при чем круглый год. Когда наступает зима, хозяйки задаются вопросом хранения буряка дома. А если вы еще и содержите огород или дачу, тогда эта проблема достаточно актуальна для вас. Почти каждый дом имеет несколько корнеплодов. А если вы растите для того, чтобы продать или накормить домашних любимцев, тогда этот вопрос очень популярен для вас. Далее мы с вами рассмотрим достаточно детально о хранении буряка дома. 

Это именно тот продукт, который невозможно заменить, потому что мы его используем для того, чтобы добавлять в горячие блюда, салаты, гарниры. 

На самом деле, хранения буряка не сильно отличается от хранения остальных овощей. Но все же, есть некие нюансы, особые условия для того,чтобы сохранился вкус свеклы и ее полезные свойства. 

Главные правила по хранению буряка

Сбор урожая также важно, как и сама подготовка продукта. Обратите внимание, что существуют различные сорта свеклы, которые имеют разный срок созревания. Во например, плоды, которые созревают рано, можно будет уже собирать после 50-ти — 80-ти дней, после того, как вы увидели маленькие всходы. Уже в середине лета вы можете собирать такой урожай. 

правила по хранению буряка

Сорта, которые созревают не так быстро собирают от 80-ти до ста дней с того времени, как вы увидели всходы. В конце августа вы сможете собрать посаженный урожай. Бывают исключения, когда собирать урожай можно в начале осени. Но это лишь в том случае, если вы посадили поздно весной. 

А вот поздний сорт нужно собирать не раньше ста дней восхода всходов. Последние дни сентября — это самое лучшее время для сбора. Когда вы планируете сохранения буряка нужно всегда помнить об этих сроках. В конце лета жара начинает спадать, а значит плоды, будут расти в весе и набирать необходимые элементы. 

Если же плод выкопать не вовремя, тогда он начнет подмерзать, а в результате, вам уже ничего не нужно будет хранить. Подмерзший буряк будет лежать так же, как и нормальный а вот тот, который пострадал от мороза, будет гнить. 

Обратите внимание, что качественному хранению предназначены только те овощи, которые вы вовремя собрали. Они сохранять свой вкус и полезные элементы. 

После того, как вы собрали все овощи, их нужно будет хорошенько просушить. Если на улице солнце, тогда можно это сделать на улице, будет достаточно два-три часа. Если же на улице идет дождь, тогда буряк лучше занести в туда, где сухо и хорошо проветривается. Все плоды разлаживают пластом и вержат от трех до семи дней. 

хранение буряка

Еще нужно не забывать о том, что разные вид буряка требуют разного сохранения. Бывает такой сорт, который нужно употреблять сразу же, а есть такой, что может и полежать несколько месяцев, и при этом, не потерять своих полезных элементов. Например, возьмем сорт «Салатный» или «Позднезимний». Вот они могут храниться долгое время. Эти овощи имеют плотную шкурку, иммунитет у них достаточно устойчив к появлению бактерий и не провоцирует появление гнили. А вот сорт «Цилиндра» вовсе не сможет храниться весь зимний период. Извлечь плоды можно с помощью лопаты или же вил. Этот процесс необходимо проводить очень аккуратно, чтобы овощ был целым и не травмированным. Ведь тот овощ, который уже поврежден не будет пригоден для длительного сохранения. 

Также, во время очищения корнеплода будьте деликатны, старайтесь, чтобы овощи не бились друг об друга. Если вам нужно убрать комки, которые засохни, ни за что не берите острый предмет. Если, все-таки, плод повредился, тогда его нужно употребить в скором времени для того, чтобы он не пропал. 

хранение буряка

Обратите внимание, что процесс обрезания ботвы очень важен. Стебли нельзя отрывать или просто накручивать. Их нужно будет аккуратным образом отрезать с помощью ножа. Оставить можно один сантиметр. Если же ботву выкрутить, тогда буряк повредиться. И не важно, если подтверждение не такое большое. Для хранения такой овощ уже не сгодиться. Основной корешок вы можете укоротить, но совсем немного, и только в том случае, что длина больше шести сантиметров. А если же корень и так короткий, тогда ничего не нужно с ним делать. Отростки корней, которые расположены по бокам нужно будет тоже обрезать. 

А сейчас будьте внимательны. Стоит ли мыть буряк перед тем, как положить храниться? Запомните, что любой сорт буряка ни в коем случае нельзя промывать перед тем, как ложить на сохранение. Даже не стоит мочить плоды, потому что земля на овоще — это как своеобразная защита для длительного хранения. Если же там большие комки земли, их можно будет убрать руками, надев перчатки. 

Давайте подведем итоги, что гнилые, большие, поврежденные, больные не подходят для того, чтобы хранить зимой. А те плоды, которые целенькие, среднего размера, нигде не поврежденные подойдут для зимнего хранения. 

Каким образом нужно хранить буряк?

Сейчас мы с вами рассмотрим те способы, которые пользуются популярностью. Любой способ, который вы выберете будет зависеть от возможностей и желаний. Если у вас есть погреб или специальное хранилище для овощей, тогда это просто прекрасно. Ну а если такого нет ,тогда ваша квартира подойдет для того, чтобы там хранить овощи. 

Если же у вас есть погреб — это лучший способ для хранения буряка. Самые главные требования для хранения в этом помещении:

  • Влага на уровне 90 %;
  • Нету освещения;
  • Хорошо проветривается;
  • Температура от нуля до плюс двух градусов. Этот показатель не должен превышать и не быть ниже. Нужно убрать опасность того, что плод может заморозиться или храниться при высокой температуре. Корнеплоды начнут прорастать ботвой.
  • Обязательно должен быть уровень над полом. Минимум 15 сантиметров. 

В чем можно хранить буряк? Если говорить о таре и как укладывать овощи, тогда тут все очень просто. Плоды можно положить в пластиковую или же деревянную емкость, мешок, положить на полки, также, можно посыпать опилками. Чтобы оптимизировать хранение в рассыпную необходимо сделать решетку из дерева и положить ее на землю.

хранение свеклы

Благодаря этому воздух будет намного лучше циркулировать и за это урожай «скажет»вам спасибо. Вам нужно будет разделить плоды на крупные и мелкие и сохранять отдельно друг от друга. Этим способом весьма удобно пользоваться, потому что вы будете знать, в каком месте лежит овощ необходимого вам размера. 

Хранить в песочке

Это весьма популярный метод. Песок нужно использовать речной и очищенный. Для этого способа можно использовать лучи солнца или духовку. Самый главный пункт- дезинфекция.

хранить буряк в песке

Песок должен остыть, а только потом можно положить свеклу. Плоды закапайте так, чтобы они не трогали друг друга. Сверху снова насыпьте песок. Слой должен быть не меньше трех сантиметров. 

Хранить в картошке

Этот способ очень удобный, потому что эти два вида овоща растут в земле, а значит им будет комфортно. Как же сохранить свеклу таким способом? Этот метод очень популярен среди тех, у кого есть огороды. Буряк нужно разложить на верх картошки. В итоге, вы создали оптимальную влагу. Почему так происходит? Потому что картошка вырабатывает влагу. Для того, чтобы улучшить эффект, можно сверху положить лук или чеснок. Эти виды овощей, выделяют вещества, которые дезинфицируют, то есть очищают место хранения и убивают вредных микробов.

Как хранить в мешке из полиэтилена?

Этот способ тоже не плохой, однако нужно помнить, что пакет нельзя завязывать, потому что ограничится доступ к воздуху. Вы можете приобрести большой пакет из полиэтилена и хранить там буряк по тридцать или сорок килограмм.

Как сохранять плоды в соли?

Как обеспечить еще большую защиту свекле в зимний период? Вам стоит попробовать странный и проверенный способ — соль. Все мы знаем, что она обладает качествами, которые убивает микробы и способствует долгому сбережению. Если вы овощи посыпать солью, тогда можно гарантировать то, что овощи комфорт перенесут всю зиму и дождаться тепла.

Способы хранения буряка в домашних условиях

Тем более, соль стоит не так дорого, но отлично защищает плоды. Вы можете использовать не просто соль, а можете сделать солевой раствор, только он должен быть обязательно густым. После того, как овощи высохнут они прекрасно переносят долгое хранение. 

Можно ли хранить буряк в золе или опилках?

Если вам не нравится вариант с солью, тогда можно попробовать золу. Но перед использованием ее нужно будет пропустить через сито. Зола обладает такими же свойствами, как и соль, а именно, не дает гнить плодам. Еще хороший способ посыпать овощи опилками или тырсой. Эти продукты являются натуральными и сухими и, поэтому, не выделяют ничего вредного.

Тут не содержаться химикаты и ваши плоды будут полностью защищены. Некоторые любят для хранения листья папоротника, хрен, грецкий орех, веточки полыни. Вы можете использовать то, что есть у вас в огороде или просто доступно для вас. Каждый из вышеперечисленных веществ обладает защитным свойством.

Как сохранить свои плоды с помощью глины?

Этот метод тоже считается старинным, действенным и безвредным. Глину нужно набирать в чистом месте. Далее, взять крупное сито и просеять глину. Теперь нужно будет глину развести с водой до необходимой консистенции, которая должна напоминать сметану. В такую жижу поочередно упускайте плоды, а после того, как они все высохнут, нужно покрыть коркой, которая будет защищать овощи и положить храниться. Благодаря слою из глины свекла не будет гнить и болеть.

Как правильно хранить буряк в квартирах?

Все способы, которые описаны выше, прекрасно подойдут для тех, у кого есть подвал. Но что же делать тем у кого нет такого места и они живут в квартире. Из этой ситуации есть выход. Для этого можете выбрать балкон или лоджию. Самое главное, чтобы это место было застекленным или просто закрытым. Еще, немаловажно то, чтобы градусы в этом помещении не опускались ниже нуля. Для этого, вы можете выбрать емкость из пластика или дерева и засыпать ее песком. 

Обратите внимание на то, чтобы песок был чистым и просеянным. Для этого можно использовать духовку. В емкость засыпьте речной песок, наверх положите слой свеклы. Далее опять насыпьте песок, и снова свеклу. Сверху плоды нужно будет покрыть слоем песка. Такой способ сохранит ваш урожай на несколько месяцев. Овощи будет иметь прекрасное состояние. 

хранение буряка в квартире

Если у вас не застеклен балкон, тогда можно сделать небольшой погреб. Возьмите большой ящик из дерева, изнутри его нужно утеплить пенопластом. Внутри можно поставить маленькую лампочку, которая будет обогревать ваши плоды и добавит комфорта. Самое важное, сделать так, чтобы овощи не потерпели морозов, в противном случае их нельзя будет кушать и все полезные вещества исчезнут. 

Но что же делать, если нет даже балкона? 

В таком случае, найдите самое темное место в вашей квартире. Это может быть место под кроватью, кладовка, шкаф. Очень важно, чтобы это место находилось далеко от батареи, тепла и приборов, которые обогревают. Тут же вам опять придут на помощь ящики с необходимыми размерами и достаточным пространством. Плоды посыпьте опилками из дерева, мелом или же можно песком. А еще, можно использовать раствор из глины. Следите за тем, чтобы в эти места не попадали лучи солнца. 

В этих условиях, свекла сможет пережить зиму, сохранить свой внешний вид, пищевые ценности около четырех месяцев. 

Помните о том, что плоды нужно будет периодически перебирать, убирать те, которые испортились или те, которые не внушают доверия. 

На этом статья закончена. Вы можете выбрать тот совет который подойдет вам больше всего. Каждый способ надежно и качественно защищает плоды от гниения, попадания бактерий. Чтобы добиться положительного результата в конце, нужно просто правильно соблюдать рекомендации и делать все по очереди, и тогда, результат получится идеальным.

Видео. Хранение свеклы зимой. Главные правила хранения свеклы.

https://youtu.be/OHxmpEoIcms

Видео. Как хранить СВЕКЛУ зимой, чтобы не завяла?

https://youtu.be/LvL4F3j0ykM

Видео. Как сохранить свеклу до весны.

https://youtu.be/7R7-gf_uIqk

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector