Как сохранить малину в свежем виде

хранение малины

Главное правило для сохранности малины в холодильнике – держать ее в хорошо закрывающемся контейнере, подальше от других продуктов. Это необходимо потому, что ягоды малины отлично поглощают чужеродные запахи и это существенно портит их вкус.

Как хранить малину

Малина, одна из самых универсальных ягод. Ее не только едят свежей и замороженной, но также готовят всевозможное варенье, вино, желе, ликеры и многое другое. Малина довольно хрупкая ягода, поэтому и в свежем виде, и при замораживании с ней необходимо обращаться очень бережно, чтобы баловать себя ярким вкусом не один день.

Свежая малина – хранение

Если малиновые кусты растут на вашем приусадебном участке, используйте несколько простых правил при сборе этой ягоды:

хранение свежей малины

  • Начинайте сбор с утра, при условии, что сухая погода держалась несколько дней.
  • Ягоды срываем с куста аккуратно, при возможности не повреждая их.
  • Сорванную малину лучше всего укладывать в небольшие емкости.
  • Малину, которая будет храниться некоторое время мыть не стоит. Сполосните только те ягоды, которые съедите сразу.
  • Сорванные ягоды лучше сразу ставить в прохладное место иначе они могут подпортиться. В тени, емкости с малиной могут простоять около трех часов.

При комнатной температуре сорванная малина может простоять не более восьми часов. Наилучшим вариантом будет сразу расфасовать ее по контейнерам (не более чем в пару слоев) предварительно перебрав и удалив ягоды с дефектами, накрыть бумажным полотенцем и поставить в холодильник на среднюю полку. При таких условиях ягоды сохранят свою свежесть около семи дней.

Как хранить протертую малину

Многие хозяйки варят малиновое варенье в качестве незаменимого помощника при простуде. Хранится такая заготовка долго, а вот полезных веществ в ней не так много. Для сохранности витаминов, минералов и микроэлементов, свежие ягоды малины лучше перетирать с сахаром. Сделать это довольно просто, любая хозяйка с этим справится, используя пошаговую инструкцию:

Как хранить протертую малину

  • Предварительно сортированную малину высыпаем в кастрюлю и засыпаем сахаром, в пропорции один к двум (один килограмм малины на два килограмма сахара). Мыть ягоды нет необходимости. Главный секрет этого рецепта в том, что чем больше сахара, тем длительнее срок хранения такого джема.
  • Для перетирания лучше использовать ложку из натуральных материалов, например дерева. Растирать ягоды необходимо до достижения ими однородной массы. Можно оставить несколько малинок целыми, это придаст лакомству более свежий вкус.
  • Если вы любите однородные джемы, для перебивания можно использовать блендер.
  • Перетертые ягоды укладываем в стеклянные банки, оставляя сверху пару сантиметров для прослойки из сахара. Со временем он растает, и образовавшаяся корочка защитит джем от попадания кислорода.
  • Банки закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике или другом темном прохладном месте.

Такой джем сохраняет все полезные свойства малины и просто не заменим при простудах и кашле, к тому же храниться он будет до следующего лета, а может и дольше. Также перетертую с сахаром малину можно хранить и в морозильной камере. Для этого ее разливают по небольшим, порционным емкостям, которые плотно укутывают в один слой пищевой пленки, кладут в пакет и отправляют на хранение.

Хранение замороженной малины

Замораживание – один из самых эффективных способов сохранить вкус и полезность фруктов и ягод. Для замораживания малины не понадобится ничего особенного, просто необходимо выполнить следующие шаги:

Хранение замороженной малины

  • Аккуратно сполоснуть малину при помощи распылителя, чтобы не повредить ягоды.
  • Вымытую малину высушить, разложив на бумажные полотенца.
  • Полностью сухие ягоды разложить на противне и поставить в морозилку на один день.
  • Замороженную малину расфасовать по специальным пакетам с zip-застежкой и отправить на хранение в морозильную камеру.

Хранить ягоды в таком виде можно очень долго, существует совсем незначительный риск, что они испортятся. А спектр использования такого продукта просто широчайший. Можно разморозить есть просто размороженные ягоды, можно добавлять в кашу, варить компот, печь пирог и многое другое. Поэтому не поленитесь и заготовьте малину в сезон, чтобы потом всю зиму баловать себя и близких ароматными блюдами с использованием этой душистой ягоды.

Как хранить сушеную малину

Это не такой популярный способ хранения, как заморозка, но тоже довольно эффективный. Наиболее экономичный способ – высушить ягоды на солнце, разложив их на чистой поверхности, под прямыми солнечными лучами на несколько дней.

Как хранить сушеную малину

Если такой возможности нет, многие хозяйки сушат малину в духовом шкафу. При правильной температуре этот процесс займет всего несколько часов. Сушеные ягоды фасуем по стеклянным банкам или крафт пакетам и оставляем храниться в прохладной кладовке. Так малина может простоять до двух лет и сохранить свои вкусовые качества.

Вот все наиболее эффективные способы хранения ягод малины. Выбирайте для себя наиболее оптимальный и заготавливайте это полезное лакомство на зиму, сейчас для этого самое подходящее время!

Видео. Хранение свежей малины на зиму.

https://youtu.be/MDPDYQ7519c

Видео. Заготовка Свежей Малины на Зиму. Очень Интересный Рецепт.

https://youtu.be/OFtWvBNN-TY

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector