Как правильно хранить картофель

хранение картофеля

Каким образом нужно хранить картофель? Те, кто ухаживают за огородом хорошенько потрудились за сезон, и конечно, всем хотелось бы сохранить урожай как можно дольше. Ведь намного приятнее кушать свои плоды. О том, как сохранить картофель узнаем ниже.

Когда нужно собирать картошку, чтобы она хранилась всю зиму?

Только та картошка, которая хорошо вызрела будет храниться долгое время. Если же собрать ее раньше необходимого срока, тогда хранение будет достаточно сложным. Как же понять, когда нужно собирать урожай?

Обычно, картошку, которую собираются хранить собирают в конце августа или же в начале осени. 

Корнеплоды созревают за десять дней до того, как убирать урожай. Не бойтесь, вы не пропустите этот процесс, потому что ботва начнет усыхать. В середине августа можно будет накопать несколько картошин, чтобы посмотреть как чистится кожура. Те клубни, которые еще не созрели, будут чиститься легко, а те, которые уже можно собирать — плохо.

Для того, чтобы ускорить процесс созревания, можно скосить ботву, примерно, за две недели до того,  как будете убирать. Оставьте урожай, пусть от окончателньо созреет. Корнеплод примет жёсткую кожицу, а глазки уже будут сформированными. Урожай будет лучшего качества, крахмал, который накопился, улучшит аромат, вкусовые качества и свойства. 

сбор картошки для хранения

Для того,чтобы картошка хранилась дольше, нужно выбирать на хранение средний или поздний сорта. Средний сорт собирают в начале августа, а вот поздний — в конце августа  и начале сентября. Осенью идет много дождей и это самое лучшее время. Если картошка будет долго лежать в мокрой земле, тогда наберет много влаги и не сможет долго храниться. А вот, если будет сухой, тогда завянет и засохнет. 

Для того, чтобы собрать урожай, обычно, выбирают день, когда светит солнышко. Когда вы выкопаете клубни, нужно будет начать готовить урожай к хранению. 

Как подготовить картофель к хранению?

После того, как вы собрали свой урожай, его нужно тщательным образом подготовить к хранению. Для этого, вам нужно будет сделать следующее: 

  1. Корнеплоды необходимо распределить.
  2. Те плоды, которые повреждены,  из нужно будет убрать.
  3. Выберите тару и положите туда оставшийся урожай. Далее, отнесите в помещение.

подготовка картошки к хранению

После того, как вы отобрали картошку, следуйте таким правилам:

  • На два или три часа положите картошку на солнце, чтобы она подсушилась. Благодаря солнечным лучам грибок и ранние ростки появятся не так быстро;
  • Плоды нужно будет очистить от земли и рассортировать следующим образом:
  • Средний размер нужно отложить, чтобы посадить картошку в следующем году;
  • Крупную оставить кушать;
  • Мелкая картошка прекрасно 0подойдет для еды домашним животным.
  • Урожай необходимо разложить соответственно сортам;
  • Те корнеплоды, которые сгнили и заражены бактериями, нужно убрать. Такие плоды очень важно убрать,  потому что они будут заражать другие.
  • Приобретите препарат,  который защищает плоды от грибков и побрызгайте им. Потому нужно будет еще раз подсушить и положить в контейнер,  который вы заранее подготовили.
  • Перед тем, как уложить плоды в погреб, тару на две недели нужно будет поставить на просушку.  Место можно выбрать сарай. Самое важное, клубни не нужно оставлять на солнечных лучах, потому что они могут стать зелеными. 
  • После этого, нужно будет еще раз перебрать и убрать гнилые плоды. 

Вот теперь, картошку можете заложить в погребе или в подвале, который специально оборудован для этого.

Какая должна быть среда для того, чтобы картошка хранилась правильно?

Для того, чтобы картошка хранилась длительное время необходимо соблюдать следующие правила:

  • Правильная температура, которая должна быть от плюс двух до плюс четырех градусов. Если же температура будет ниже, тогда крахмал начнет переходить в сахар, а если температура будет выше, тогда начнут прорастать ростки. Чтобы поддерживать стабильную температуру в погребе можно установить термометр, чтобы отслеживать изменения. Если температура будет повышена, тогда можно включить вентилятор, открыть продувы. А если будет наоборот,  тогда плоды нужно укрыть и включить обогревательные устройства. 
  • Воздух должен иметь влажность от 70-ти до 85-ти процентов. Чтобы измерить уровень влажности можно приобрести специальный прибор.  Его называют гигрометр. Если процент влажности будет повышен, тогда нужно включить вентиляцию, старайтесь не допускать того, чтобы развивался грибок и корнеплоды усиленно гнили:
  • Чтобы бороться с лишней влагой пол в погребе можно засыпать кварцевым песком или галькой. В общем то, чтобы материал был таким, который впитывает влагу.
  • Некоторые говорят о том, что сверху можно разложить свеклу, ведь она прекрасно впитывает влагу.
  • Используйте вермикулит для того, чтобы уменьшить влагу. Его нужно насыпать слоем три сантиметра.
  • Помещение, где хранятся картофель не должно освещаться. Постоянный свет усиливает выработку соланина, а это ядовитое вещество. Об этом скажет картофель, который позеленел.
  • Позаботьтесь о том, чтобы циркуляция воздуха была хорошей.

Какие выбрать сорта картофеля для хранения?

Срок хранения картошки напрямую зависит от количества крахмала. Если продукт содержит много крахмала, тогда он будет достаточно долго храниться. Та картошка, которая в середине имеет желтый цвет, будет тоже неплохо хранится. Для того, чтобы хранить плоды зимой подойдет средний или поздний сорта. Таких сортов достаточно много. К примеру, Славянка или Скарб. Если же есть какие-то проблемы с хранением, тогда нужно выбирать такие плода, которые более устойчивы к заболеваниям.  

сорта картошки для хранения

Ранние сорта не пригодны к хранению. Их необходимо употребить хотя бы до конца осени. 

Аврора и Хозяюшка — это ранние сорта, которые могут храниться до 3-х месяцев. Раннюю картошку можно хранить для того, чтобы ее посадить. 

Днепрянка и Синеглазка — это плохие сорта, которые быстро начинают гнить. Их нужно использовать как можно раньше. 

Где хранят картошку?

Обычно, на дачах хранят картошку в подвалах, погребах или в специальной яме для овощей. Тот, кто живет в городе, забирает урожай с собой и просто вынужден хранить в неположенном месте. К примеру, это может быть кладовка, коридор  или обычный балкон. А что же делать дачникам которые выращивают урожай для продажи.

Для этого рекомендуется применить хранилище для овощей. В таком помещении влажность, температура и вентиляция воздуха регулируются сами. Вам нужно будет лишь перебрать всю гниль и непригодные продукт и тогда, можно будет хранить урожай в таком помещении.

Как хранить картошку в погребе?

Если вы собираетесь хранить картошку в небольшом объёме,  тогда для этого, отлично подойдет погреб, в котором будет сухо и прохладно. В таком помещении под землей, обычно, температура держится на одном уровне. При выборе погреба вам нужно прислушаться к следующим советам: 

  • Пол в погребе не должен быть зацементирован. Покрытие может быть различным: доска, линолеум. Если же среда будет содержать много влаги,  в результате, может появиться плесень. 
  • Для того, чтобы хранить овощи в данном помещении,  в обязательном порядке нужно провести дезинфекцию. А для  этого нужно:
  • В погребе можно сжечь серу или шапку из серы.
  • Выбрать раствор хлорной извести пять процентов и распрыскать илм медный купорос.
  • Возьмите 150 грамм поваренной соли, два килограмма гашеной извести, один килограмм медного купороса и ведро воды.  Этим раствором нужно обрабатывать помещение десять дней. Повторить эту процедуру нужно два раза.
  • Обратите внимание на то, чтобы защитить погреб от крыс и мышей.
  • Тут можно установить стеллаж вместе с полками.
  • Продумайте заранее тару, в которой будете хранить картошку. Ее нужно будет обработать раствором из марганцовки, которая имеет черный цвет. 

хранение картофеля в погребе

Для того, чтобы хранить картошку,  вам подойдет следующая тара: 

  • Ящики из дерева или пластика. Сюда поместится до двенадцати килограммов продукта. Эти контейнеры имеют открытый верх и стенки в решетках. Благодаря этому, будет прекрасная проницаемость воздуха. Ящики можно перетаскивать на разные места, положить на стеллажи или полочки. Ящики нужно устанавливать на небольшом расстоянии от стенки, примерно, двадцать сантиметров,  до потолка не меньше полуметра. Также, расстояние должно быть и между ящиками. Минимально — десять сантиметров. 
  • Мешки, которые идут сетками весьма удобны для того, чтобы хранить овощи. Вы сможете увидеть каждую картофелину, заметить те, которые начинают гнить, приморозились и в нужное время убрать. 
  • Мешки из холста, в которые вы поместите до двадцати пяти килограмм. Их нужно аккуратно положить в одну кучу друг на друга или же поставить.  Обратите внимание, что слишком большой вес может испортить сохранность продукта. 
  • Мешки из полипропилена можно использовать лишь для перевозки. Это из-за того, что тут плохой доступ для кислорода. 
  • Двойные сетки из проволоки идут мелкими ячейками. Их используют лишь тогда, когда есть вероятность того, что грызуны могут испортить  урожай. 
  • Бочка из железа имеет маленькие отверстия , благодаря которым, воздух хорошо проникает вовнутрь. Сверху должно закрываться сеткой из железа. 
  • Можно выделить один угол и так рассыпать картошечку. Высота не должна быть выше, чем полутора метра. 
  • Можно выкопать яму четыре на четыре метра. Это должно быть сухое место. При первых морозах можно там хранить картошку. На дно ямы нужно положить солому, разумеется сухую. Сверху нужно посыпать песок, щебенку ( высота жо тридцати сантиметров), земля ( двадцать пять сантиметров). На этот холмик можно положить веточки, которые защитят урожай от различных грызунов. 

В ящик можно положить парочку яблок, они замедляют рост картофеля. Урожай вы можете накрыть тряпкой из хлопка или взять мешковину. Они не ухудшают обмен воздуха, но уберегают урожай в различные ситуации. К примеру, если будет неожиданное похолодание.

Как хранить картофель в подъезде или же в коридоре?

Где же еще можно хранить картошку, если нет подвала? Вариант есть! Хранить картофель в коридоре это намного лучше, чем по всей квартире. В этом месте достаточно прохладно и хорошая проницаемость воздуха. Вы практически не будете чувствовать запах картошки. Температура в коридоре,  который отапливается, не является такой, которая необходима для хранения, однако приближена к истине. Сколько же времени будет храниться данный урожай при таких условиях? Примерно три месяца после того, как собрали урожай, картошка снижает свою жизнедеятельность. Она даже не будет прорастать, если хранить при комнатной температуре. Именно в январе будут прорастать глазки и появляется специфический запах картошки. 

Ясное дело, что урожай хранить при таких условиях долгий период невозможно. Он будет гнить, прорастать и, в конце концов, завянет. 

Контейнер для овощей не нужно будет утеплять, для хранения можно выбрать самый обычный ящик. Самое главное, чтобы солнечные лучи не попадали на урожай.

Видео. Как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

https://youtu.be/WQ-WqLnC6s4

Видео. Картошка хранится долго и не портится

https://youtu.be/TWb8QLbUUL4

Видео. Как хранить картошку.

https://youtu.be/o7LmMElLq48

Видео. Как правильно хранить картофель дома — хранение картофеля полезные советы

https://youtu.be/pW7FwNDJjOU

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector