Финики, это плоды, в которых заложена чуть ли не вся таблица Менделеева. В них есть железо, калий, фосфор, магний, сера и другие микроэлементы. К тому же они богаты на витамины. Только людям с диабетом их нужно есть очень осторожно. В 100 граммах фиников содержится 277 ккал. То есть, ими можно быстро насытиться. Но как правильно хранить финики в домашних условиях, чтобы все эти полезные свойства не исчезли.
Для хранения нужно выбирать только свежие финики.
Финиковые пальмы — хлеб пустыни
В прошлые столетия так называли эти деревья. И не случайно. Благодаря своей калорийности, финики можно было даже горсточку съесть, запить водой и человек становился сытым. Способным находится в пустыне по нескольку дней, когда съестные запасы заканчивались или портились.
Сухофруктам нужны определенные условия для хранения. Их 5 лет можно держать в морозилке.
Свежие финики в холодильнике пролежат 2-3 месяца, при температуре 0 градусов. Желательно их положить на полку над морозильной камерой.
Сухофрукты будут в сохранности 1 год
Как хранить свежие финики
Свежие финики продаются в картонных коробках. И если они у вас в такой таре, так и храните в холодильнике. Если другая тара, переложите все финики в бумажные пакеты.
При хранении фрукты не моют. А обязательно помыть их необходимо перед употреблением. Потому что они обрабатываются у недобросовестных производителей разной химией. А вы же не в курсе, откуда их доставили.
Никогда не употребляйте плоды с белым налетом и неприятным запахом. Выбросите и забудьте.
Как хранить сушеные финики
Если вы купили сухофрукты, то постарайтесь для них приготовить тару в виде стеклянных банок или пластиковых контейнеров с плотными крышками.
Для чего это надо:
- Микробы.
- Заветривание.
- Насекомые.
- Посторонние запахи, тогда не достанут фиников.
Емкости с финиками лучше держать в холодильнике при 0 температуре.
Сухофрукты и финики смешивать нельзя. Каждый вид сухофруктов имеет свою влажность и соседи могут друг другу подпортить репутацию.
Если собираетесь плоды хранить, их незачем мыть. У них есть от природы маслянистый слой, который их защищает.
Захотели покушать финики, достали, сколько вам нужно и обязательно промыли их в горячей воде. Таким образом, болезнетворные организмы вас минуют.
Если не будет упаковок, свежего воздуха, но будет много ультрафиолета, финики не выдержат этих испытаний, затвердеют и сгниют. Соответственно, хранить финики нужно закрытыми, в проветриваемом помещении, в темноте.
Какие финики считаются свежими
Выбрать свежие финики в наших широтах практически нереально, но есть исключения. О них дальше поговорим.
Это такие плоды:
- Которые дозрели.
- Досохли.
- Их собрали вручную.
- Привезли к нам на продажу.
Но к нам обычно привозят плоды, обработанные искусственной сушкой. Для этого используются специальные печи. Тем самым, ускоряется процесс получения готовых фиников. И их реализуют овощные магазины и супермаркеты
При неправильной обработке финики имеют нетоварный внешний вид и долго храниться не будут.
Как выбрать финики для хранения
Если вы купили темно-коричневые финики, то это зрелые плоды. Светлые с неоднородным окрасом, незрелые. Естественно, их покупать не нужно.
Нужно приобретать финики с косточками. Это прямое доказательство того, что они не были обработаны химией. А значит они остались с полезными веществами.
Финики должны иметь умеренно мягкую, пухлую, матовую структуру. А плоды с глянцевым блеском говорят о том, что сушка была механическая или они подверглись обработке жиром.
Как отличить некачественные финики
- Не вреда , ни пользы не принесут финики, которые вымачивались в сахарном сиропе. На прилавках и такие экземпляры встречаются. Их можно сразу распознать по их поверхности, которая имеет белый. засахаренный вид и слипшуюся форму.
- Если фрукты спешили высушить в печах с высокими температурами, они имеют чересчур темный окрас, жареный привкус, трещины, с отслоениями. На вкус они липкие, и когда их разжевываешь, то они прилипают к зубам.
- Если плоды не досушили или они давние по сроку, то они со сморщенным видом и забродившим запахом.
Где можно покупать
Есть не очень много мест, где действительно продаются качественные финики.
- Исламские халяль магазины. Мусульман отличает щепетильное отношение к качеству не только фиников, а всей продукции. Каждый товар они всегда проверяют. Мусульманский продавец в таких магазинах, никогда не продаст вам плохой товар.
- Магазины эко. Здесь можно купить только биологически чистые, натуральные продукты.
- Оптовые уличные рынки. Здесь продается много сухофруктов. Но в них обязательно нужно разбираться. Потому что попадаются нерадивые продавцы.
Но, что касается магазинов, супермаркетов, там просто нет мягких, свежих, вкусных фиников.
Лучшие сорта фиников для хранения
Насыщенные вкусовые и сладкие качества напрямую зависят от сорта. Самые классные сорта относятся к Каспиану или Каспириану. Это иранские фрукты, с мягкой, сочной мякотью. Здесь косточки хорошо отделяются. Упакованы они в красивых коробочках из картона. Из плодов можно готовить вкусные десерты в виде: смузи, фруктовых паст, натуральных сладостей. Самым вкусным десертом считаются финики с молоком.
Запоминаем, как обращаться с финиками
Итак.подводим итог, всему сказанному.
- Сухие фрукты любят: стеклянные банки, плотные крышки, темные прохладные места и температуру 0 градусов.
- Для свежих фруктов нужны бумажные пакеты и 0 градусов для их сохранности.
- Финики плохо воспринимают открытый воздух, солнце.Они начинают пропадать.
- Если вы решили замораживать плоды, вы для них сделаете доброе дело. В таком виде фрукты пролежат около 5 лет.
- Решили хранить, тогда плоды мыть не надо.
- Не мешайте их с другими сухими фруктами.
- Правильно выбранные финики хранить можно намного дольше.