Кукуруза распространенный овощ. Его выращивают многие дачники. Но многие хотят этими злаками питаться и в холодное время года. Поэтому задают вопросы, как хранить кукурузу. Для это существуют определенные правила хранения, о которых поговорим в этой статье.
Выбор подходящих початков
Обычно для хранения готовят позднеспелую кукурузу. Ее осматривают со всех сторон, чтобы не было подгнивших зернышек. Затем ее нужно подготовить путем:
- очищение початков, убираются волокна и листики;
- вырезание несозревших и подгнивающих частей.
Важно! Если собираетесь початки сушить, только листики оставляйте. Оставьте с одного бока, чтобы кукуруза чувствовала воздух.
Как хранить кукурузу
Правильно но хранят кукурузу не все. Многие стараются избавится от початков и сохранять только зерна. Но по рекомендациям опытных овощеводов, лучше зерна сохраняются в кочанах.
Можно воспользоваться тремя методами.
Хранение кукурузы в морозильнике
При таком способе кочаны хранятся до полутора лет. Но нужно знать, как правильно размораживать продукт. Его размораживают постепенно и только естественными способами. Горячая вода только усугубит вкусовые качества зерен. Хотя, такого способа некоторые хозяюшки придерживаются.
Прежде чем початки окажутся в морозилке, подготовьте две емкости с холодной, с добавлением льда, и кипяченой водой.
Очищенные початки окуните в горячую воду на 2 — 4 минуты, потом в холодную. Сделайте так три раза.
Затем, початки разложите на салфетке и высушите.
Каждый кочан оберните пищевой пленкой и поместите в морозилку.
Сушка
Можно пользоваться сушеным урожаем. И хранить его до 10 — 12 месяцев.
Почистите кочаны. Удалите волокна, листья, наполовину. Если вы собрали овощи в первой половине осенней поры, тогда можно посушить на солнце, развесив их.
Если температура не достигает 10 — 15 градусов, повесьте под прикрытием в проветриваемых помещениях, но с солнечным светом. На верандах или чердаках. Старайтесь развешивать початки с дистанцией от 50 до 70 см между ними.
Небольшие помещения тоже подойдут для сушки. Тогда расположите початки покомпактней. Можете сплести косички. Сушка подходит для тех, кто любит кукурузную кашу. Потому что только сухие кочаны дают вкус свежих зерен кукурузы.
Закатки
Благодаря консервации, тоже можно сохранить плоды. Им ничего не будет и 2 и 3 года. Но тут нужно придерживаться стерильности.
- Отварите кукурузу.
- Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 дня.
- После, закатайте.
Если хранение кукурузы таким образом, кукурузные початки будут сочными и вкусными.
Зерна тоже консервируют. Их закручивают, как и оливки.
- Отделяют зернышки от початков.
- Складывают в простерилизованные банки.
- Заливают кипяченой водой (только теплой).
- Немного добавляют соли.
- Закрывают обычными крышками и убирают в прохладное место, типа погреба.
- 2 — 3 дня они там стоят.
- Потом доливают их водой и отправляют на хранение до 3 — 5 месяцев.
Как еще продлить срок хранения кукурузы
Кто любит хранить вареную кукурузу, кто свежие початки. Поэтому, чтобы урожай дольше радовал, есть еще способы хранения.
- Очистите с початков всю грязь и листочки.
- Подготовьте раствор с лимонным соком и солью. Можете добавить лед.
- Отправьте туда кочанчики на полчаса.
- Очистите початки и поместите зерна в дуршлаг. Жидкость должна стечь. Или используйте сушилку, либо духовку.
- Потом разложите сухие зерна по вакуумным пакетикам и отправьте в холодильник.
Такая кукуруза может потом: замораживаться, консервироваться, сушиться и отвариваться.
Вывод
На приусадебных участках много выращивается кукурузы. Теперь вы знаете о методах ее хранения.
Читайте: Как сохранить лимонник? Секреты хранения лимонника и Как правильно хранить льняное масло
