Правила хранения плодов сливы

Слива – и вкусная, и полезная ягода, в ней содержатся витамины различных групп, а также калий, фосфор, кальций железо, магний. Но сезон свежих плодов быстро отходит, поэтому нужно знать, как хранить сливы до следующего урожая.

как хранить сливы

Как подготовить сливы к хранению

Для снятия плодов с деревьев нужно выбрать ясные, солнечные дни. Поспевание слив происходит не сразу, поэтому нужно следить, чтобы они не опадали.

Снимать с веток плоды нужно ножницами, оставляя плодоножки. Мыть ягоду не нужно, пусть на ней остается восковой налет. Тара для собранных слив должна быть застелена бумагой. Туда их нужно укладывать так, чтобы слоев было как можно меньше — от 3 до 4. Тогда плоды не будут деформироваться.

Хранение недозрелых слив

Незрелые плоды тоже можно сохранять, причем несколькими способами. Однако предварительно нужно отобрать ягоды с одинаковой стадией недозрелости, без повреждений.

Их можно оставить в теплом светлом помещении на пару дней, но при условии, что прямые солнечные лучи не должны на них попадать. Также сливы дозреют, если их положить в бумажные пакеты. За счет этилена, который плоды будут выделять, они поспеют.

как правильно хранить сливу

Не нужно класть неспелые ягоды в холодильник – они станут безвкусными. Лучше пусть дозревают в помещении, а потом перенести их в холодильник.

При правильном созревании сливы станут мягкими и сладкими. Вот такие плоды будут храниться долго. Перезревшие сливы нужно употреблять сразу, иначе они испортятся из-за большого количества сока.

Как хранить сливы в холодильнике

Фрукты будут с хорошей лежкостью, если в холодильнике будет соблюдаться температура +5 градусов. Ниже нельзя. Иначе мякоть потемнеет и продукт станет невкусным.

 

Хранение сливы на балконе или в погребе

Ягоды и фрукты можно хранить и таким способом, только соблюдать условия:

Важно! Не держать сливы в пакетах из полиэтилена, появится плесень и грибок. Плоды начнут гнить.

Для хранения слив нужна проветриваемая тара.

Крупные сливы можно положить в картонную коробку из-под яиц, только необходимо ее продезинфицировать при помощи антисептиков. Так слива останется свежей около трех недель.

На лоджиях хранят сливы только в деревянных ящиках, выкладываются плоды не более чем в два слоя.

слива условия хранения

В погребе тоже можно сливы держать, только с влажностью около 80 — 90% и с температурным показателем +3/+5 градусов. При повышенной влажности плоды начнут загнивать, при пониженной они станут сухими.

Если соблюдать все параметры, тогда слива пролежит свежей до 4 недель. Но все зависит от сорта. Некоторые сорта могут выдержать не более 14 дней.

Заморозка слив

Замороженная слива может лежать до года. Недозревшие ягоды лучше не замораживать, потому что они будут невкусными. Им нужно дать дозреть, а потом отправить в морозилку.

сливы можно хранить в холодильнике

Для заморозки нужно:

  • Созревшие плоды помыть и посушить.
  • Разделить на половинки, убрать косточки.
  • Разложить по плоским тарелкам и отправить в морозильную камеру.

После промерзания собрать и хранить там же в пакетах.

Важно! Повторную заморозку/разморозку делать не следует. Поэтому нужно готовить для заморозки небольшие порции, чтобы хватило партии на один раз.

Хранение сушеных слив

Необходимо сушить только созревшие сливы. Их промывают, отправляют на бланшировку, а потом в сушилку с приоткрытой дверцей духовки на несколько часов. Или пользуются духовочным конвектором, чтобы испарялась влага

Температурный режим устанавливается 40 — 60 градусов. Пока плоды сушатся, их нужно несколько раз перевернуть. Такие сливы можно хранить в деревянной таре, пластиковой, стеклянной или металлической, можно с перфорацией.

как хранить сушеную сливу

Если хранить сливу в мешочках, то их нужно вначале обработать в растворе с солью, а потом просушить. Сушеная ягода должна храниться в сухих местах, типа кладовых, при 18 -24 градусах.

Сколько может лежать свежая слива

В холодильнике свежая ягода может пролежать, завернутая в бумагу, до 14 дней. Некоторые сорта – до 20 дней.

Если использовать погреб или подвал, слива выдержит дней 30 или около этого. Только нужно постоянно следить, чтобы не залеживались подгнившие плоды.

Заморозка дает возможность пользоваться сливой целый год.

Для минимизации потерь и сбережении урожая, нужно знать как правильно хранить сливы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домоводство
Adblock
detector